比尔·盖茨投资的Beyond Meat和国产素肉放在一起盲测，最后谁赢了？
高科技是啥味儿？
自从比尔·盖茨投资的Beyond Meat消息发出后，好多吃货几乎以“呐喊”的方式不停问苍天问大地：“国内什么时候能买到啊？！好想吃啊！！！”
答案是，还得等等。Beyond Meat已经在研发符合内地进口标准的配方啦。相信不久之后就可以在内地上架啦，如果大家都想买，我们会考虑上架哦！
着急不？好奇不？兴奋不？
Beyond Meat 到底啥味儿？国内现在有没有啥好吃的素汉堡排能让我解馋？
就知道你着急。星星包从香港背回来2块Beyond Meat，还有很受欢迎的另一牌子Gardein的素肉排，另外还找到了几乎所有可以在网上买到的6种国内素肉排。一起做了个测评！
首先介绍一下星球9位参与测评的小伙伴～！有请评委出场！
豆奶小姐是喜欢自己下厨、口味清淡的广东菇凉。Hazel是星球最专业的吃货&Boss。设计师Joyce是唯一不吃素的测评员。团子是最挑剔的测评员之一，在国外生活过对西餐口味接受度较强。娜娜就是专门负责产品的，点评也相当专业！Ali是混进测评队伍里撵不走的客服吃货一枚。王小树是话少又押分的另一枚犀利客服。还有就是借着工作混吃混喝的我！嘿嘿。
了解了几位测评员，我们来看看参加素肉排评选的8位佳丽～！当当当当～
先走一波颜值～从外包装来看，Beyond Meat和Gardein可以说是时尚又洋气了，看了就很想打开它打开它～
Beyond Meat
Gardein
国内的6款呢，爱之素素香鸡排和黄金素排、还有放牛吃草的颜值也还不错，素莲和齐善就更加简单些。
放牛吃草
爱之素
素莲
再看看里面是什么样的～
1、2号是素莲的两款素肉排，看上去更像是火腿。3号Gardein的肉排超级像牛肉排，有点薄。4号Beyond Meat是最最最厚的一款了，霸气。5号齐善素汉堡排的很薄，看起来有点发白。6号放牛吃草黑胡椒素猪排个头蛮大，很像大鸡排。7号爱之素素香鸡排很薄，比较像鸡肉片。8号爱之素素黄金酥排，很厚，真的很“黄金”，像包了很多面包糠的大鸡排。
拍好照片后，我们打乱了顺序，开始盲测。
评分是10分制，参考因素有：色泽、口感、口味、质地、像肉程度、香气，再加上个人的喜好程度。啥也不说了，开吃！咳咳，是开测！
首先出场的是“素莲姐妹花”。
01
素莲炭烤风味素肉片
¥18/420克
平均分：3.67分
比起肉排，它更像是火腿。可用来做火腿汉堡。
大家对它的评价非常统一：咸、淀粉太多，很像吃肉的时候吃的那种淀粉过多的劣质肠。让你想起“那些年我和淀粉肠的往事”。
它的平均分最低，因为它拿到了2个1分，1个2分，我们有几个测评员下手一点不留情的～打分也充满了“个人情怀”。大家不要太害怕。而且我们是干吃，加上菜和饼也许没有那么咸喽。
02
素莲香辣风味素肉片
¥18/420克
平均分：4.11分
同样的产品不一样的口味，得分比炭烤风味高了一点，因为它没有炭烤风味那么咸，而且辣辣的口味很合评委们的胃口～
弱弱地问一句，难道没有小伙伴以前也和我一样喜欢过劣质淀粉肠的？我还挺喜欢的～
下面出场的是“你粉到我了”的放肉吃草家的素肉排。
03
放牛吃草黑胡椒素猪排
¥19/250克 4片
平均分：4.56分
放牛吃草是一些素食餐厅会用的素肉排哦。这是豆奶小姐最喜欢的一款，觉得它有弹性、味道香，很像肉，外酥里有点嫩！给出了8.5分的高分哦！
不过它的总分不高，因为很多人都被里面的嫩粉色给吓到了。
其实外表还好，只是咬开看到的嫩粉色让人觉得怪怪的，看配料表是因为用了甜菜红。可以看出想要做出红肉的效果，但不是很像。
它还有一个特点，就是没什么特点，咬下去的那一刻，仿佛很惊艳，但过不了3秒你就会发现它没什么可以被记的味道。
下面出场的是“爱之素姐妹花”：爱之素素香鸡排、素黄金酥排。
04
爱之素素香鸡排
¥11.5/200g克 5片
平均分：6.06分
这一款比较薄啦，建议2～3片做一个汉堡。
大家普遍觉得吃起来是很像鸡肉的。Ali说它很紧实，接近鸡肉的肉质。但团子觉得比较像鸡肉肠！
还有几个小伙伴它的“肉质”有点太干了。
总体来讲，算是很受欢迎的一款了！
05
爱之素素黄金酥排
¥20/300g克 4片
平均分：6.17分
这是左掌门非常喜欢的一款素肉排啦！虽然它真的很吸油，但我不管！又不是天天吃！这味道，加上配菜、淋上酱就跟肯德基麦当劳的汉堡很像啦！绝对有一拼！
大家煎的话可以再少放些油，或者用烤的也许会更好。Joyce觉得它的横截面和口感都很像炸鸡肉，但不喜欢面包糠的部分。
团子说，这一款“肉粒”的质感算是很好的啦，看着很想吃。涵涵说，看着想吃，吃着也好吃。
爱之素素黄金酥的评分排名是No.3。不错哦！那No.2是哪个？万万没想到！
06
齐善素汉堡排
¥11/200g克 4片
平均分：6.39分
就这个薄薄的小片片，差点儿得了第一耶！果然还是素肉界的大哥啊！
它的评价分成很明显的两拨。不喜欢的一拨觉得它“像肉馅儿，太薄，不喜欢”。喜欢它的一拨人则是一边不停吃一边给了它无限赞誉：“真好吃！有嚼劲儿！味道丰富！像炸肉丸子！质地松软！耶！”
看来还是国货更懂我们的中国胃啊，与此同时，原本非常被看好的Gardein就输得很惨了。
07
Gardein素肉排
约¥52/312克 6片
平均分：4.89分
看着多好吃啊！
这是我们最期待的一款啦，看起来超级像牛肉的！还没有吃就已经芳心暗许。但它的香料味，尤其是迷迭香味太重，有点苦。“像吃了口盆栽。”
Gardein的口味更适合喜欢西餐的人，团子对它的接受度就很高。仔细回味，觉得又是不错的，如果迷迭香的味道减少一些就非常好了。毕竟它的质感、外形都是非常好的，很有技术含量。只是在我们的这一群中国胃前碰壁啦。
现在到我们的大明星——Beyond Meat出场啦！
08
Beyond Meat
约¥60/227克 2块
平均分：6.87分
其实我们给它走了个“后门”。第一次的时候没有煎好，比较散，所以测试了两次。它是煎的难度最大的。其他都不需要啥技术含量。
它，看着像牛肉，闻着像“汽油”，吃起来Q弹有嚼劲，像烟熏牛肉！
参加盲测的小伙伴，觉得Beyond Meat是最实用的一款！可以拿来做好多中式菜：“肉末”四季豆、拌饺子馅儿、“肉末”茄子……
这是唯一一个有小伙伴觉得淡的素肉排，大部分人觉得不咸不淡正正好。
最中肯的评价是：我们在香港吃到的成品Beyond Burger，加了配菜、酱料后并不会觉得淡，也没有怪怪的味道。整体是好吃的，但是没有达到我们心中想象的“完美”程度。
总结一下：获得第一名的是Beyond Meat，齐善以0.48分的微弱差距位居第二，成绩也是杠杠的！第三名是爱之素素黄金酥排，我的最爱！
大家可以看出，星球测评员是比较严格和挑剔啦，我们考量的层面也比较多，而且个人喜好让我们的评分稍稍有些不理智......所以一个平均分到7分的都没有。其实如果你的要求没有那么高，只需要它们之中的一个特质就够了，那它们是非常适合懒人或厨房小白下厨的。
让我们惊讶的是，没有想到投资10个亿的高科技素肉遇到了Made in China的齐善，得分竟然也不相上下哦！
看到这，你是不是隐约嗅到到了软广的味道？答案是，不！我们哪个也不卖，至少现在是的！略略略～（以后可能会上架Beyond Meat）
但我们要教你自制汉堡饼🍔！走起～！
甜菜根糙米扁豆汉堡饼
食材
糙米（煮熟并冷却） / 1.25杯
扁豆（煮熟并滤干水份） / 1杯
甜菜（去皮切碎） / 1杯
盐 / 1/2汤匙
新鲜的黑胡椒粉 / 适量
百里香（用手指捻碎） / 1汤匙
茴香粉 / 1/2汤匙
干芥末粉 / 1汤匙
洋葱（切为细末）可省 / 3汤匙
大蒜（切成细末）可省 / 2瓣
杏仁奶油 / 2汤匙
面包碎 / 1/2杯
橄榄油 / 少许
做法
1. 将切碎的甜菜根，糙米和扁豆用食物料理机搅拌混合；
2. 将剩下的材料和刚刚搅拌好的甜菜根等搅拌在一起；
3. 将混合好之后的材料放在冰箱内冷却半个小时；
4. 用中火加热平底锅。同时将冷却好的材料用手（或用磨具）捏成和你的面包匹配的馅饼（菜谱里用的圆形的面包）；
5. 在平底锅加入少许橄榄油，将小馅饼放入平底锅中加热直至小馅饼热透；
6. 加热好后，加上两块面包（当然全麦的最好）还有你喜欢的蔬菜，就是一款营养丰富的汉堡啦～
Tips：如果不是做好马上吃的话，建议你做好之后冷藏并在吃之前加热。
最后，要特别感谢星星包同学从香港大老远给我们背回来Beyond Meat，还给我们提供食谱。但是自己却不能吃！因为她最近正在挑战无油30天！
测评中的1～6号选手都可以在某宝买到，搜名字就可以啦。如果你想自己做，可以在星球商城“糙米家”找到糙米和小扁豆。如果你想吃Beyond Meat，目前只能去香港买啦。
祝大家吃嘛嘛香！❤️我是爱吃汉堡和一切好吃素食的左掌门，以后会给大家带来更多美食测评和好店推荐哦！❤️
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文&编辑 | 左掌门
图 | Joyce、张小马、Google
校对 | 西瓜、大眼儿